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果蔬冷庫(kù)制作蘋(píng)果冷庫(kù)貯藏要點(diǎn)
時(shí)間：2017-08-02編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：729
庫(kù)華制冷果蔬冷庫(kù)制作，保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。
保鮮技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。
現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
蘋(píng)果冷庫(kù)貯藏要點(diǎn)：
預(yù)冷：采收后的蘋(píng)果預(yù)冷一晚上后入蘋(píng)果冷庫(kù)，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷庫(kù)降至0℃。
堆垛：蘋(píng)果應(yīng)離冷風(fēng)機(jī)口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對(duì)流換熱。
通風(fēng)：裝蘋(píng)果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量，溫度過(guò)低處要用東西遮蓋。
加濕：使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少蘋(píng)果冷庫(kù)內(nèi)蘋(píng)果干耗。
保鮮技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。
現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
預(yù)冷：采收后的蘋(píng)果預(yù)冷一晚上后入蘋(píng)果冷庫(kù)，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷庫(kù)降至0℃。
堆垛：蘋(píng)果應(yīng)離冷風(fēng)機(jī)口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對(duì)流換熱。
通風(fēng)：裝蘋(píng)果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量，溫度過(guò)低處要用東西遮蓋。
加濕：使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少蘋(píng)果冷庫(kù)內(nèi)蘋(píng)果干耗。
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