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水果保鮮冷庫工程應用中如何確定水果采收期？
時間：2017-05-25編輯：庫華制冷瀏覽：
水果保鮮冷庫工程給果農、水果經銷商、水果零售商等的經營帶來的便利和幫助日趨明顯，無論是從水果的新鮮度保持還是從水果的貨架期延長方面都得到了滿意的回饋。庫華制冷認為，除了給水果們配置優質的水果保鮮冷庫，水果本身的品質也決定其在貯藏保鮮期間新鮮度保持程度和貨架期延長程度的重要因素。
不可否認，只有源頭水果質量有保障，后續水果儲藏、運輸、銷售等環節的冷鏈設施采用才能更好地發揮應有的效能。那水果質量關要如何把控呢？在與眾多合作的水果保鮮冷庫工程項目負責人的儲藏效果反饋交流中，庫華制冷認為，合適的水果采收期很關鍵。那水果保鮮冷庫工程應用中如何確定水果的采收期呢？
以水果保鮮冷庫工程應用較普遍的蘋果貯藏保鮮為例，蘋果的適期采收很重要。一方面，適宜的采收期采收影響著當年果實的產量、品質、耐貯性，如太早采收的蘋果果實未及充分發育，產量、品質、耐貯性都不好；另一方面，適宜的采收期影響著來年的坐果率和產量，如太晚采收的蘋果果實雖然產量和品質都較好，但耐貯性差易誘發貯藏生理病害，也會降低來年的蘋果產量。據庫華制冷了解到的相關實測數據顯示：10月5日采收的紅富士蘋果好果率為87.6%，貯藏期間爛果率為3.2%，自然失重率為9.2%，而10月25日采收的紅富士蘋果好果率為94.6%，貯藏期間爛果率只有0.92%，自然失重率為3.0%。數據指出10月中旬以后，紅富士蘋果的果實體積增長已很緩慢，因此適時晚采的果實耐貯性更強。
那有哪些比較適用的方法來確定水果的采收期已經合適了呢？庫華制冷還是以蘋果為例，給大家介紹兩種比較適用的確定方法，希望能對蘋果采收期拿不定主意的用庫企業有幫助。
根據果實的成熟度確定采收期
果實的成熟度可通過觀察果實的外觀加以判斷，也是庫華常用的一種方法，即當蘋果果實的種子變為褐色并外觀已充分表現出該蘋果品種固有的色澤和風味時就可以采收了。如外觀仍不好判斷時，可結合蘋果果實的含糖量、果肉硬度、碘-碘化鉀反應、水心病的發生程度等綜合確定。例如以元帥系品種為例，用以置于水果保鮮冷庫中較長時間貯藏和供應的蘋果果實的含糖量在11%以上為宜，果肉硬度667.23~756.20千帕，碘-碘化鉀反應3~3.5級，水心程度1~2級。
根據果實的生長期確定采收期
除根據成熟度確定采收期，另一種確定適宜采收期的方法就是根據果實的生長期來確定果實的成熟期和采收期。這是因為，果實從生長到成熟，在栽培條件統一的條件下大致有一定的生長天數，不同地域、不同品種、不同栽培條件的生長天數各異，需根據具體情況確定生長天數。例如，在山東蘋果產區的蘋果，津輕120左右，新嘎拉140天左右，元帥系142天左右，喬納金160天左右，紅富士180天左右。庫華制冷提醒，果農可通過對每年的果實生長期和冷庫倉儲效果做記錄，以確定庫華制冷適宜的生長天數來判斷出庫華制冷適宜的采收期。
通過上述對合適的采收期在水果保鮮冷庫工程應用中的重要性的闡述和兩種確定采收期適用的方法的介紹，庫華制冷相信水果經營商有了大概的了解。如果想長期貯藏其他水果等，歡迎聯系庫華制冷咨詢具體的冷庫建設方案和冷庫管理注意事項，庫華制冷與你一起進步發展！
以水果保鮮冷庫工程應用較普遍的蘋果貯藏保鮮為例，蘋果的適期采收很重要。一方面，適宜的采收期采收影響著當年果實的產量、品質、耐貯性，如太早采收的蘋果果實未及充分發育，產量、品質、耐貯性都不好；另一方面，適宜的采收期影響著來年的坐果率和產量，如太晚采收的蘋果果實雖然產量和品質都較好，但耐貯性差易誘發貯藏生理病害，也會降低來年的蘋果產量。據庫華制冷了解到的相關實測數據顯示：10月5日采收的紅富士蘋果好果率為87.6%，貯藏期間爛果率為3.2%，自然失重率為9.2%，而10月25日采收的紅富士蘋果好果率為94.6%，貯藏期間爛果率只有0.92%，自然失重率為3.0%。數據指出10月中旬以后，紅富士蘋果的果實體積增長已很緩慢，因此適時晚采的果實耐貯性更強。
那有哪些比較適用的方法來確定水果的采收期已經合適了呢？庫華制冷還是以蘋果為例，給大家介紹兩種比較適用的確定方法，希望能對蘋果采收期拿不定主意的用庫企業有幫助。
根據果實的成熟度確定采收期
果實的成熟度可通過觀察果實的外觀加以判斷，也是庫華常用的一種方法，即當蘋果果實的種子變為褐色并外觀已充分表現出該蘋果品種固有的色澤和風味時就可以采收了。如外觀仍不好判斷時，可結合蘋果果實的含糖量、果肉硬度、碘-碘化鉀反應、水心病的發生程度等綜合確定。例如以元帥系品種為例，用以置于水果保鮮冷庫中較長時間貯藏和供應的蘋果果實的含糖量在11%以上為宜，果肉硬度667.23~756.20千帕，碘-碘化鉀反應3~3.5級，水心程度1~2級。
根據果實的生長期確定采收期
除根據成熟度確定采收期，另一種確定適宜采收期的方法就是根據果實的生長期來確定果實的成熟期和采收期。這是因為，果實從生長到成熟，在栽培條件統一的條件下大致有一定的生長天數，不同地域、不同品種、不同栽培條件的生長天數各異，需根據具體情況確定生長天數。例如，在山東蘋果產區的蘋果，津輕120左右，新嘎拉140天左右，元帥系142天左右，喬納金160天左右，紅富士180天左右。庫華制冷提醒，果農可通過對每年的果實生長期和冷庫倉儲效果做記錄，以確定庫華制冷適宜的生長天數來判斷出庫華制冷適宜的采收期。
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